Ancarani Vini | Centesimino – Savignôn Rosso
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Centesimino – Savignôn Rosso

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Centesimino – Savignôn Rosso

Ravenna Centesimino IGT

Caratteristiche
Colore Rosso rubino intenso con venature granate.
Profumo Floreale con evidenti note di rosa.
Caratteriale e complesso nella lunga persistenza aromatica.
Sapore Struttura non invadente ad ingresso caldo.
Etereo persistente con note di prugna Santa Rosa e di Melograno.
Chiusura secca e severa con delicata sfumatura amara e salina.
Grado alcolico 14,5% molto intenso

Temperatura di servizio 18-20 C°

Bottiglia 750 ml
processo produttivo
Vendemmia Manuale, maturazione dalla seconda alla terza settimana di settembre.

 

Vinificazione Tradizionale fermentazione integrale del mosto in presenza delle bucce per una durata di 15/20 giorni.
Svinatura e pressatura soffice (non oltre 1,3 bar) per una delicata estrazione di aromi e struttura.
Affinamento Maturazione di 3 mesi sui fermenti naturali.
Affinamento di 12 mesi in tini di cemento per garantire l’evoluzione naturale del corpo verso la morbidezza.
Permanenza in bottiglia minimo 3 mesi per raggiungere una maggiore e strutturata pienezza.
Rifiutate filtrazione strette di illimpidimento.
Rifiutato l’uso di barrique nuove o trucioli per la concia degli aromi.
il terreno
Vitigno Centesimino detto Savignôn Rosso
Zona di produzione Oriolo dei Fichi – Faenza (RA)
Esposizione Sud-Ovest
Giacitura Collinare, 120 m. s.l.m.
Composizione del terreno Franco

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