Signore
Famoso
| Colore | giallo paglierino chiaro |
| Profumo | Sentori di fiori di tiglio, biancospino e gelsomino, mela verde e pera |
| Sapore | Intenso , fresco e fragrante.. Struttura non invadente che ragala croccantezza in equilibrio con sentori agrumati e chiusura sapida. |
| Grado alcolico | 12% |
| Temperatura di servizio | 8-12 C° |
| Bottiglia | 750 ml |
| Vendemmia | Manuale con selezione delle uve nelle prime settimane di settembre.
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| Vinificazione | Diraspatura e pressatura soffice (non oltre 0,8 bar) con breve sosta in pressa per una delicata estrazione degli aromi. Fermentazione a temperatura controllata. |
| Affinamento | Maturazione di 2 mesi sui fermenti naturali. Decantazione di 2 mesi in tini di cemento per garantirne l’illimpidimento e l’evoluzione della struttura. |
| Vitigno | Famoso in purezza |
| Zona di produzione | Oriolo dei Fichi – Faenza (RA) |
| Esposizione | Est |
| Giacitura | Collinare, 130 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | sabbioso con lenti di argilla |
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