Uvappesa
| Colore | Rosso violaceo impenetrabile. |
| Profumo | Intenso mirtillo sotto spirito accompagna una complessità floreale volta alla rosa selvatica. Caratteriale e complesso nella lunga persistenza aromatica. |
| Sapore | Ingresso dolce e avvolgente con imponente struttura da cui emerge un inaspettato caco maturo. |
| Grado alcolico | 12% con residuo zuccherino oltre 8% |
| Temperatura di servizio | 8-12 C° |
| Bottiglia | 500 ml |
| Vendemmia | Manuale, con selezione a più passaggi dei migliori grappoli; appassimento controllato.
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| Vinificazione | Diraspatura e pigiatura soffice. Rara e prolungata macerazione delle bucce oltre 20 giorni. Svinatura e pressatura soffice per una delicata estrazione degli aromi. |
| Affinamento | Maturazione di un anno in botte. Rifiutate filtrazioni strette d’illimpidimento. Rifiutato l’uso di barrique nuove e trucioli per la concia degli aromi. |
| Vitigno | Centesimino detto Savignôn Rosso |
| Zona di produzione | Oriolo dei Fichi – Faenza (RA) |
| Esposizione | Sud-Ovest |
| Giacitura | Collinare, 70 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Franco argilloso |
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i ‘centesimino’
Uvappesa
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